• Mise en bouche

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• L 'escargot
• Escargots bio ''Maison Royer'' farcis dans une pomme de terre nouvelle / bouillon d'asperge à la crème de persillade

ou

• Le foie gras
• Marbré de foie gras de canard / chutney rhubarbe / gelée Hibiscus sur un biscuit cuillère
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• Le Bar
• Bar de la criée de l'Herbaudière sur une poêlée de jeunes légumes de printemps / émulsion de fenouil au citron vert

 

ou

• L'agneau
• Agneau fermier de Vendée / côte rôtie et gigot de sept heures confit à l'ail des Ours / jus corsé au romarin

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• Fromages
• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

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• Nos Desserts
• La carte des desserts