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La Carte

 

  • Les Entrées
 
nos entrees resto l'etier
-La douzaine de palourdes farcies sur une laitue de la mer
20.00 €
 
-Médaillons de homard juste saisis, mesclun de jeunes pousses multicolores, au jus savoureusement parfumé
25.00 €
 

 

  • La cueillette du bord de mer (Nos huitres creuses de la baie de bourgneuf, au naturel)
- Le grand plateau de fruits de mer des côtes atlantiques
40.00 €
richesse de la mer
- Les langoustines "de Bretagne" vivantes cuisson minute
24.00 €
- L'assiette de fruits de mer
23.00 €
- Tourteau ou Araignée mayonnaise
18.00 €
- La douzaine d'huitres fines de claire N°3 "de nos bassins"
17.00 €

 

  • Pêche locale / Côté Marais ''Maison Arthus''
- Sole meunière dans un beurre moussant aux écorces de citron vert
38.00 €
richesse de la mer
-Cuisses de grenouilles sautées aux herbes fraîches et à la fleur de sel
25.00 €
-Anguilles du marais colorées à la poêle au jus d'herbes fines 
25.00€
 

 

 

  • ''Notre vivier''
- Homard ''Breton'' grillé, doucement rôti au four / au beurre salé, jus rose corail à la fleur de sel
15€/100g
richesse de la mer
 
 
 

 

 

 

  • Saveurs du terroir
- Filet de boeuf piécé puis snacké ''Roquefort ou poivre vert'' à l'os à moëlle
29.00 €
magret de canard
 
 
 

 

 

 

  • Fromagerie
    fromagerie
- Sélection des meilleurs fromages fermiers régionaux de Maître Beillevaire
13.00 €
   
 

 

  • Les desserts '' Des goût et des couleurs ... du patissier ''
- Gateau sucré à la pomme de terre / fraises de plain champ cueillies sur l'île
12.00 €
desserts
- Soufflé chaud ''minute'' au Grand Marnier / véritable moment de dégustation
12.00 €
- Tarte au citron / biscuit sablé amande citron vert / sorbet menthe fraîche
12.00 €
- Le chocolat Valrhona ''pur Vénézuela'' / fondant au chocolat coeur coulant / glace vanille
12.00 €
-Pavlova aux fruites de saison / crème à la noix de coco / verveine citronnelle
12.00

 

Tous nos sorbets et nos glaces sont faits maison, élaborés dans notre cuisine. Pensez à commander votre dessert en début de repas