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La boutique de l'étier

www.laboutiquedeletier.fr

 

 

La Carte

 

  • Les Entrées
- La douzaine de palourdes farcies sur une laitue de la mer
18.00 €
nos entrees resto l'etier
 
- Médaillons de homard juste saisis, mesclun de jeunes pousses multicolores, au jus savoureusement parfumé
23.00 €
 

 

  • La cueillette du bord de mer (Nos huitres creuses de la baie de bourgneuf, au naturel)
- Le grand plateau de fruits de mer des côtes atlantiques
38.00 €
richesse de la mer
- Les langoustines "de Bretagne" vivantes cuisson minute
23.00 €
- L'assiette de fruits de mer
19.00 €
- Tourteau ou Araignée mayonnaise
15.00 €
- La douzaine d'huitres fines de claire N°3 "de nos bassins"
17.00 €

 

  • Pêche locale / Côté Marais ''Maison Arthus''
- Sole meunière aux écorces de citron vert , cuite dans son beurre moussant
32.00 €
richesse de la mer
- Cuisses de grenouilles sautées aux herbes fraîches et à la fleur de sel
23.00 €
- Anguilles du marais colorées à la poêle au jus d'herbes fines
23.00 €
 

 

 

  • ''Notre vivier''
- Homard ''Breton'' grillé, doucement rôti au four au beurre salé, jus rose corail à la fleur de sel
13 €/100gr
richesse de la mer
 
 
 

 

 

 

  • Saveurs du terroir
- Filet de boeuf piécé puis snacké ''Roquefort ou poivre vert'' / grenailles de Noirmoutier
26.00 €
magret de canard
 
 
25.00 €
 

 

 

 

  • Fromagerie
    fromagerie
- Sélection des meilleurs fromages fermiers régionaux de Maître Beillevaire
10.00 €
   
 

 

  • Les desserts '' Des goût et des couleurs ... du patissier ''
- Tarte citron meringuée sur un sablé Breton au citron vert
10.00 €
desserts
- Pavlova aux fruits de saison / glace au fenouil sauvage de l'Etier
10.00 €↨
-Soufflé chaud ''minute'' au grand Marnier / véritable moment de dégustation
10.00 €
-Gateau sucré à la pomme de terre / fraises de plein champ cueillies sur l'île de Noirmoutier
10.00 €
Le Mojito... baba / rhum / menthe / pour se rafraîchir 

 

Tous nos sorbets et nos glaces sont faits maison, élaborés dans notre cuisine. Pensez à commander votre dessert en début de repas