Réservations:

Tel: 02.51.39.10.28

 

restaurant.etier@orange.fr

 

 

 

 

 

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www.laboutiquedeletier.fr

 

 

Une Escale à L'Etier

 

(Menu servi pour 2 pers. minimum)

80 €

 

  • Mise en bouche

    Coquille Saint-Jacques dans son écrin rôtie à la truffe

     

  • La Raviole

  • Raviole de homard / jus de carcassés savoureusement parfumé
  • Sommités de choux fleur
  • La Saint-Jacques

  • Noix de Saint-Jacques de ''Bretagne'' Mousseline de patates douces /
  • émulsion crémeuse de cèpes au sarrazin

 

  • Le Homard
  • Homard de ''petits bateaux'' grillé, doucement rôti au four au beurre salé,
  • jus rose corail à la fleur de sel

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  • Dessert
  • Soufflé chaud ''minute'' au Grand Marnier'' véritable moment de dégustation

 

80 €