• Mise en bouche

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• LA SARDINE
• Sardines à l'escabèche / compotée de tomate et poivron / picjkles
• sur un sablé aux épices douces

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• LE PORC
• Travers de porc mariné / laqué / rôti au thym et confit au four /
• caviar d'aubergines et pommes de terre de Noirmoutier

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• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

ou

• La carte des desserts