• Mise en bouche

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• LE POULPE
• Le poulpe tendre et fondant / poêlé à l'huile d'olive / Piquillos /
• paëllero / déglacé au vinaigre de xerès

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• LE PORC
• Tracers de porc mariné / laqué / rôti au thym et confit au four /
• caviar d'aubergines et pommes de terre de Noirmoutier

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• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

ou

• La carte des desserts