• Mise en bouche

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• LE POISSON BLEU
• Tartelette de maquereau / petits bateaux de nos côtes aux aromates / façon tatin

• ou

  LA VOLAILLE

Filet de volaille fumé aux aiguilles de pin / taboulé de légumes / mesclun asiatique

 

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• LE PORC
• Travers de porc mariné, laqué, juste caramélisé
  sur un tian de légumes multicolores

ou

• LA DORADE
• Dorade en filet à l'huile d'olive / caviar d'aubergine / tomate
  et poivron rouge ''façon Parillada''
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• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

ou

• La carte des desserts