• Mise en bouche

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• LE POISSON BLEU
• Sardines crues et cuites au sel / marinade aux algues et citron vert

   

  ou

  LA MOUCLADE

Moules de bouchot au curry et au safran de l'île de Noirmoutier

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• LE PORC
• Araignée de porc juste snackée puis caramélisée
• sur un tian de légumes multicolores

ou

• LA DORADE

• Dorade à l'huile d'olive / tomate et poivron rouge ''façon Parillada''
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• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

ou

• La carte des desserts