Réservations:
Menu Le goût du printemps
46 €
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Mise en bouche
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La langoustine
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Raviole de langoustines / onctueux velouté de carcasse safrané
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au fenouil juste saisie
ou
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L'escargot
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Escargots bio ''Maison Royer'' farcis dans une pomme
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de terre nouvelle / bouillon à l'ail des ours
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Le bar
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Le bar en filet sur une brunoise de printemps /
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siphon d'asperge au citron vert
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L'agneau
Agneau fermier de Vendée / côte rôtie et gigot de sept heures confit -
piqué au romarin / jus corsé / grenaille à la fleur de sel
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ou
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Fromages
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Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire
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Nos Desserts
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La carte des desserts
46 €