• Mise en bouche

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• La Langoustine
• Tempura de langoustines / tarte tatin de tomates confites
• au pesto et basilic citron

ou

• La Mouclade
• Moules de bouchot au curry et au safran
• de l'île de Noirmoutier

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• La lotte
• Osso bucco de lotte / veau confit aux épices ''Sel du fou''
• / salpicon d'agrumes

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• ou

• Le Canard

• Caneton de Challans ''des champs'' à l'orange, purée de jeunes carottes au romarin
• et zeste d'agrume

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• Fromages
• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

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• Nos Desserts
• La carte des desserts