• Mise en bouche

-----

• Le foie gras
• Notre foie gras de canard ''mi-cuit'' du pays des Herbiers,
• chutney de pommes et châtaignes au Monbazillac

ou

• Ravioles de cèpes
• Ravioles de cèpes / capuccino de champignons à la châtaigne /
• émulsion crèmeuse de jus de truffes

-----

• La Saint-Jacques
• Noix de Saint-Jacques ''de Bretagne'' à la truffe, dorée au sautoir
• sur une purée de patate douce à la vanille

•  

• ou

• Le Sanglier

• Civet de sanglier mariné aux baies de genièvre ''façon estouffade'' /
• risotto mousseux aux cèpes

• -----

• Fromages
• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

-----

• Nos Desserts
• La carte des desserts