Réservations:

Tel: 02.51.39.10.28

 

restaurant.etier@orange.fr

 

 

 

 

 

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Le coffret cadeau

 

 

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La boutique de l'étier

www.laboutiquedeletier.fr

 

 

Menu Retour de chasse

47 €

  • Mise en bouche

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  • Le foie gras
  • Marbré de foie gras de canard du pays des herbiers /
  • chutney de mangue ananas aux épices douces sur un biscuit cuillère

ou

  • La Saint-Jacques
  • Raviole de noix de Saint-Jacques aux cèpes / capuccino de champignons
  • en émulsion crémeuse de jus de truffe

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  • Le Chevreuil
  • Noisette de chevreuil juste snackée / déglacée puis juste arrosée d'un jus de
  • chasse / onctueuse purée de panais au lard fumé
  • ou

  •  

    Le Bar

    Filet de bar poêlé à l'unilatéral juste nappé d'une fondue de poireaux
  • sur une purée de patate douce
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  • Fromages
  • Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

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  • Nos Desserts
  • La carte des desserts

 

47 €