Réservations:

Tel: 02.51.39.10.28

 

restaurant.etier@orange.fr

 

 

 

 

 

Acces

 

Idée cadeau

Le coffret cadeau

 

 

Visitez en ligne

La boutique de l'étier

www.laboutiquedeletier.fr

 

 

'' Menu Retour de chasse ''

48 €

  • Mise en bouche

-----

  • Le foie gras
  • Marbré de foie gras de canard / chutney aux dattes /
  • gelée Mangue Hibiscus sur un biscuit cuillère

ou

  • La Saint-Jacques
  • Noix de Saint-Jacques juste saisies / mousseline de patate douce /
  • émulsion de cèpes au sarrazin

-----

  •  

    Le Chevreuil

    Noisette de chevreuil snackée / déglacée puis juste arrosée d'un jus de chasse /
  • onctueuse purée de panais au lard fumé
  • ou

  • Le Bar
  • Bar de la criée de l'Herbaudière / Risotto aux champignons des bois /
  • beurre blanc agrumes et choux Pak-Choï
  • -----

  • Fromages
  • Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

-----

  • Nos Desserts
  • La carte des desserts

 

48 €