• Mise en bouche

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• La langoustine
• Tempura de langoustines / tomates multicolores au basilic thaï /
• Focaccia au romarin / émulsion de chèvre frais

ou

• Le thon
• Tataki de thon au césame et citron vert / sauce Teriyaki /
• condiment d'avocat et légumes croquants à la fleur de sel

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  Le Veau

  Quasi de veau façon ''Mafé'' / Tian de légumes de saison
• aux herbes fraîches des ''Prés Planches''

ou

• La Lotte
• Lotte pochée dans une écume iodée au poivre vert
• Risotto vénéré tout en couleur

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• Fromages
• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

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• Nos Desserts
• La carte des desserts