• Mise en bouche

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• La langoustine
• Tempura de langoustines /
• tarte tatin de tomates confites au pesto et basilic citron

ou

• La Mouclade
• Moules de bouchot au curry et au safran de l'île de Noirmoutier

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• La lotte
• Osso buco de lotte / veau confit aux épices "sel du fou"
• salpicon d'agrumes
• ou

• Le Canard

• Caneton de Challans "des champs" à l'orange
• purée de jeunes carottes au romarin et zeste d'agrume

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• Fromages
• Fromages fermiers affinés par maître Beillevaire

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• Nos Desserts
• La carte des desserts